皮付きで食べると中毒を起こしやすい果物や野菜10種類

果物や野菜は人体にとって非常に役に立ちます。定期的に果物や野菜を食べると、病気を治すことさえできます。しかし、果物や野菜の食べ方や方法にも注意する必要があります。すべての果物や野菜を同じように食べられるわけではありません。皮ごと食べると中毒を起こしやすい果物や野菜を10種類紹介します。

ポテトスキン

ジャガイモの皮には「グリコアルカロイド」が含まれており、体内に一定量蓄積すると中毒を引き起こす可能性があります。この中毒は慢性的で症状も軽いため、無視されることが多いです。牛肉とジャガイモの煮込みは、2つの食品の消化に必要な胃酸濃度が異なるため、胃の中での食物の滞留時間が長くなり、胃腸の消化吸収時間が長くなり、胃腸の不快感を引き起こします。

柿の皮

柿が熟していないときはタンニン酸は主に柿の果肉に含まれていますが、熟すとタンニン酸は柿の皮に集中します。タンニン酸が人体に入ると、胃酸の作用で食物中のタンパク質と化学反応を起こし、沈殿物である柿石を形成します。柿石は毒素を蓄積し、さまざまな病気を引き起こします。

サツマイモの皮

サツマイモの皮にはアルカリが多く含まれており、食べ過ぎると胃腸の不調を引き起こす可能性があります。茶色や暗褐色の斑点があるサツマイモの皮は「黒斑細菌」に感染しており、「サツマイモケトン」や「サツマイモケトンアルコール」を生成する可能性があり、人体に入ると肝臓にダメージを与え、中毒を引き起こします。軽度の中毒の場合、吐き気、嘔吐、下痢などの症状が現れることがありますが、重度の中毒の場合、高熱、頭痛、喘息、けいれん、吐血、昏睡、さらには死に至ることもあります。《《《さらに興味深いコンテンツについては、人民日報健康チャンネルSina Weiboをフォローしてください

イチョウの樹皮

皮には「ギンコール酸」「水添ギンコール酸」「水添ギンコール酸」「ギンゴール」などの有毒物質が含まれており、人体に入ると中枢神経系にダメージを与え、中毒を引き起こす可能性があります。また、調理したイチョウの肉を食べ過ぎるのはお勧めできません。

新鮮なデイリリー

含まれるコルヒチンは人体に入ると酸化されて毒性物質を生成し、摂取すると急性胃腸炎に似た症状を引き起こし、誤診されやすい。しかし、乾燥したカンゾウは加工時にきれいな水に十分に浸されており、コルヒチンの大部分が溶解しているため、通常は中毒は起こりません。

ソラマメ

体内の赤血球には6リン酸グルコース脱水素酵素が欠乏しており、ソラマメを食べると溶血性黄疸（ファビズムとも呼ばれる）を引き起こします。この病気は遺伝性のものがほとんどなので、家族にこの病気の病歴がある人は病院で検査を受け、ソラマメを食べないようにする必要があります。

新鮮なキノコ

新鮮なキクラゲにはキノリン光感受性物質が含まれており、光に敏感です。摂取後、日光にさらされると日光皮膚炎を引き起こします。重篤な場合には、喉の浮腫による呼吸困難を引き起こすこともあります。したがって食べられません。

栗の皮

ヒシは水田で育つことが多く、その皮には有害で有毒な生物排泄物や化学物質が蓄積することがあります。さらに、ヒシの皮には寄生虫が含まれているため、洗っていないヒシの皮を食べると病気を引き起こす可能性があります。

さやいんげん豆とインゲン豆

有毒成分は主にサポニンとトリプシンインヒビターです。調理する際は、まず沸騰させてから取り出し、調味料を加えて煮込んで解毒します。