大腸がん手術後の回復期における食事に関する考慮事項

大腸は直腸、S状結腸、盲腸、上行結腸、下行結腸、横行結腸に分かれており、その中でも結腸はがんになりやすい部位です。現在でも大腸がんの主な治療法は外科的切除です。同時に、治療中は食事に特別な注意を払う必要があります。大腸がんに良い野菜は何ですか？食べられないものは何ですか？

大腸がんに良い野菜は何ですか？

大腸がんの食事には、砂糖、脂肪、タンパク質、ミネラル、ビタミンなどの食品を適度に組み合わせる必要があります。毎日、シリアル、赤身の肉、魚、卵、牛乳、さまざまな野菜、大豆製品を摂取する必要があります。体に必要なさまざまな栄養素を補給するために、それぞれの量は多すぎないようにする必要があります。

1. ピクルスやベーコンなどの食品には発がん性物質である亜硝酸塩が含まれているため、摂取量を減らす必要があります。

2. 肉には脂肪分が多いので食べ過ぎないようにしましょう。体のタンパク質の必要量を満たすために、魚やエビをもっと食べることができます。

3. セロリ、ネギ、新鮮なナツメ、サツマイモなど、食物繊維が豊富な食品をもっと食べましょう。安さだけを理由に、古くなったり腐ったりした野菜や果物を買わないでください。

4. でんぷん質の食品をもっと食べましょう。例えば、シリアル、豆、植物の根菜類などですが、加工が少ないほど良いです。食品に含まれるデンプンは結腸がんや直腸がんを予防できるからです。

5. さまざまなビタミンを含む新鮮な野菜や果物をもっと食べましょう。アスパラガス、セロリ、ネギ、キャベツ、大根などの緑の葉野菜など、食物繊維が豊富な食品は、腸の蠕動運動を刺激し、排便の頻度を増やし、便から発がん性物質や毒性物質を除去することができます。

6. カビの生えた米、麺類、ピーナッツなどの食品には発がん性物質アフラトキシンが含まれています。発見したら、食べずに捨ててください。米やお粥を炊く前には、カビによる体へのダメージを軽減するために、米をよく洗ってください。

食べられないものは何ですか？

漬物、燻製、揚げ物は避けてください。多くの人は高温で炒めるのが好きで、フライパンの油が煙が出るまで待ってから調理することに慣れています。この習慣は非科学的です。高温の油は食品の栄養成分を破壊するだけでなく、過酸化物や発がん物質も生成します。まずフライパンを熱してから油を注ぐことをお勧めします。油が煙が出るのを待たずに野菜を炒めることができます。