肝臓がんは食事によってどのように引き起こされるのでしょうか？肝臓がんを予防するには、このような食べ物を食べないでください

社会の進歩に伴い、人々の悪い食習慣により肝臓がん患者数が増加しています。肝臓がんは人々の身体の健康を危険にさらすだけでなく、人々の生命にも重大な脅威をもたらします。そのため、肝臓がんの自己診断を理解することが特に重要です。では、肝臓がんを自己診断するにはどうすればいいのでしょうか?

黄色い米は肝臓がんを引き起こす可能性があるので注意してください

米は、水稲を精米、脱穀、精米、仕上げなどの工程を経て作られる完成品です。それは人類の主食の一つです。現代の栄養分析によると、米にはタンパク質、脂肪、ビタミンB1、A、E、さまざまなミネラルが含まれています。お米は「涼しく風通しの良い場所で保存し、賞味期限は6ヶ月」とされていますが、保存中に暑くならなかったとしても、虫やカビが生えたり、栄養分が減少したりして、徐々に食用としての品質が劣化していきます。

普通のお米は白米がほとんどです（紫米、赤米などもあります）。長期間保存された米は淡い黄色に変わり、黄米と呼ばれます。お米が黄色くなるのは、保存中に水分が多く含まれているため、酵素の作用で熱が発生し、カビが繁殖して白かびが発生し、黄色く変色するからです。カビには、真菌によって生成されるアフラトキシンが含まれます。これは、ペニシリウム・インシュラリス、ペニシリウム・シトリナム、ペニシリウム・クリソゲナムの有毒代謝物の総称です。アフラトキシンは肝臓がんの主な危険因子の一つでもあります。

実験により、アフラトキシンの代謝物であるアフラトキシン B1 は強い発癌作用があり、肝臓がんの発生率が高いことがわかっています。アフラトキシンは米だけでなく、私たちが日常的に食べる食べ物にも存在します。たとえば、アフラトキシンは、ピーナッツ、ピーナッツ油、トウモロコシ、米、綿の種子に最も多く含まれています。また、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、乾燥ピーマンなどのドライフルーツ、レバーや塩漬けの魚などの動物性食品、牛乳や乳製品にも含まれています。

さらに、Aspergillus flavus は土壌中に広く存在します。菌糸が成長すると毒素を生成します。胞子は空気中に拡散し、適切な条件下で適切な寄生虫に感染し、アフラトキシンを生成します。アフラトキシンを含むこれらの食品を食べると、発熱、腹痛、嘔吐、食欲不振、肝臓病変などの症状が起こりやすくなります。 2～3 か月後、患者は肝臓の肥大、肝臓周辺の痛み、脾腫、腹水、下肢浮腫、肝機能異常などの症状を経験します。また、心臓肥大、肺水腫、さらにはけいれんや昏睡を伴うこともあります。ほとんどの患者は、末期に直腸、肝臓、胃から大量出血を起こします。

肝臓がんを自己診断する方法

肝臓がんになると、患者さんはまず身体的な疲労を感じます。患者が横になって静かに休んでも、疲労は解消されません。このような消えない疲労感や倦怠感は、一般的な肝臓疾患によく見られる症状です。人体が摂取した食物によって発生した熱エネルギーは腸で吸収され、一部は肝臓に運ばれ、肝臓で蓄えられ、その後、体中のさまざまな細胞に運ばれます。肝臓ががん細胞に侵されると、体の燃料供給が減少し、熱エネルギーの不足により肉体的な疲労や衰弱を引き起こします。この知識があれば、肝臓がんを自己診断することができますが、肝臓がんかもしれないと気づく人が少ないため、病気が遅れてしまうことがよくあります。

肝臓がんのがん組織が少し大きくなると、みぞおちの重苦しさや腹部の右上の鈍い痛みが生じることがあります。痛みとまではいかなくても、圧迫感や不快感は残ります。肝臓がんを患っていると、食欲不振、吐き気、食後の満腹感、胃の不快感など、胃の障害による症状がよく現れます。体重が減ったり、原因不明の発熱があったり、黄疸が出たりした場合は、病院に行ってアルファフェトプロテイン、超音波、CT、X線肝血管造影などの肝臓がんの診断方法を受けなければなりません。