肝臓がんを予防するにはどんな食べ物を食べるべきでしょうか？肝臓がんの7つの主な原因

10月23日午後5時30分、Da SとXiao Sの父Xu Jianが肝臓がんのため台北で亡くなった。二人の娘は父親が亡くなるまで父親のそばにいた。一時期、肝臓がんは広く世間の注目を集めました。肝臓がんはどのようにして発生するのでしょうか?日常生活で肝臓がんを予防するにはどうすればいいでしょうか？

肝臓がんの7つの主な原因

1. アスペルギルス・フラバスに汚染された食品を食べる

30年以上前、英国のある農場で、アスペルギルス・フラバスによってカビが生えたピーナッツケーキを七面鳥に与えたところ、10万羽のひなが急死した。疫学的研究によれば、わが国における肝臓がんの地理的分布は、基本的にアフラトキシン汚染の分布と一致していることが明らかになっています。穀物、油、食品がアフラトキシンB1に深刻に汚染されている地域では、肝臓がんの発生率と死亡率も高くなります。

アフラトキシンは高温多湿の環境で増殖する発がん物質です。夏場にカビの生えた穀物を長期間食べ続けると、アフラトキシンに感染し、肝臓がんを発症します。

2. 水を飲むのは不健康だ

水は人体の正常な生存を維持するために重要な物質です。確かに水自体が腫瘍を引き起こすわけではありませんが、疫学調査では飲料水の汚染度と肝臓がんの発生率には正の相関関係があることがわかっています。これは間違いなく水源に発がん物質が存在することを示し、フミン酸、シアノバクテリア毒素などの複数の発がん物質の複合効果である可能性もあります。

3. 長期アルコール依存症

長期にわたるアルコール依存症は肝細胞に重大な損傷を与え、栄養失調を引き起こし、肝臓が肝硬変にかかりやすくなり、肝臓がんに発展する可能性があります。もちろん、上記の食事要因に加えて、B型肝炎、肝臓の寄生虫病（Clonorchis sinensisなど）、遺伝的素因も肝臓がんの発生に深く関係しています。ここで指摘しておきたいのは、上記の 2 つの要因が重なると肝臓がんが発生する可能性が高くなり、B 型肝炎やアフラトキシンにさらされると病気の進行が早まるということです。

アルコール中毒は、アルコール性脂肪肝、アルコール性肝炎、アルコール性肝硬変を引き起こすこともあります。アルコール性肝炎や肝硬変では、クッパー細胞の減少により肝細胞癌の発生率が上昇する可能性があります。

4. ニトロソアミン化合物の過剰摂取

肝臓がんの発生率が高い南アフリカの住民の食物からジメチルニトロソアミンが分離されました。このような化合物は、食道がんなど他の部位に腫瘍を引き起こす可能性もあります。そのため、ニトロソアミン化合物も肝臓がんの原因の一つとして分類されています。

5. 微量元素の摂取不足

微量元素と肝臓がんの関係に関する最新の研究では、肝臓がんによる死亡率は環境中のセレン含有量および住民の血中セレン濃度と負の相関関係にあることが判明しています。動物実験では、セレンがラットとアヒルにおけるアフラトキシン誘発性肝臓がんを阻止できることが示されています。

6. 複雑な要因

栄養過剰（主要栄養素）または栄養欠乏（ビタミンA、B1欠乏など）、ヘモクロマトーシス、寄生虫感染、遺伝も肝臓がんの危険因子です。

7. 遺伝子変異

環境中の変異原やウイルスは、肝細胞分裂反応経路の活性化を刺激し、細胞内で点突然変異や遺伝子転座を引き起こし、それが癌細胞の増殖を加速させる要因となる可能性があります。

肝臓がんを予防するには、3種類のタケノコをもっと食べましょう

過度の飲酒は肝臓がんにつながりやすいことは誰もが知っています。肝臓がんを予防できる食べ物をご存知ですか？ここで、皆さんにお勧めしたいのは、3つの一般的な食べ物、つまりタケノコ、レタス、アスパラガスです。これら 3 つの食品を日常的に多く食べると肝臓がんの発生率を減らすことができ、またおいしいです。

1. タケノコ：下剤と解毒作用

食事療法としてのタケノコには下剤効果がある可能性があります。腸内の大腸菌はタケノコのセルロースを人体に必要なビタミンに合成することができます。また、腸内のコレステロール代謝産物である胆汁酸では体内に吸収・排出できない複雑な老廃物を合成することもあります。

食事療法の推奨:

ヒラタケとヤマブシタケを各60グラム、豚肉または黒鶏の赤身を各200グラム、タケノコを600グラムスライスして加え、植物油で炒めるか、弱火で煮込みます。定期的に摂取することで消化管腫瘍や肝臓がんを予防することができます。重度の胃出血や食道静脈瘤のある人は、タケノコを注意して食べる必要があります。

2. レタス：食欲を増進し、貧血を防ぐ

レタスの葉にはカルシウム、カロチン、ビタミン C が豊富に含まれており、また、オレンジには胃液、消化酵素、胆汁の分泌を促進する作用があり、B 型肝炎ウイルスや C 型肝炎ウイルスのキャリアや慢性肝疾患患者の食欲を増進するのに役立ちます。肝硬変や貧血の人はレタスをよく食べますが、レタスは有機酸や酵素の分泌を促進し、鉄の吸収を高め、血小板の増加と回復を助け、病気の悪化を防ぐことができます。

食事療法の推奨:

レタスの皮をむき、スライスして炒めます。サクサクしていて美味しいです。

3. アスパラガス：疲労を軽減する

アスパラガスに含まれる核酸、葉酸、グルタチオン、コリン、アルギニン、マンナン、ペプチダーゼ、ルチンなどは、がん細胞の増殖を効果的に抑制します。アスパラガスは、肝臓がん患者の食事療法において、疲労を軽減し、食欲を増進する栄養補助食品としても使用できます。

食事療法の推奨:

新鮮なアスパラガスを調理し、朝か寝る前に一度、冷たいまま食べましょう。 1日あたり5〜10グラムのアスパラガスの根を水で煮て、お茶の代わりに飲むこともできます。 1回の治療期間は3か月で、中断することはできません。