鼻咽頭がん患者にとっての食事上のタブーは何ですか?

鼻咽頭がんは我が国で最も一般的な悪性腫瘍の一つであり、患者は非常に不快な思いをするでしょう。鼻咽頭がん患者にとっての食事上のタブーとは何でしょうか?

この病気は、鼻咽頭陥凹と前壁に発生することが多いです。病変は結節性、潰瘍性、粘膜浸潤性などがあり、ほとんどが低分化扁平上皮癌です。他には腺癌、未分化癌などがあります。

鼻咽頭がんの患者が食事に注意を払わないと、病状が悪化する可能性があります。 NPC の健康的な食事についてもっと学ぶ必要があります。では、どのような食事上のタブーに注意すべきでしょうか?

1. 漬け肉、塩辛、漬物などの漬物にはニトロソアミンが含まれており、消化管腫瘍を引き起こす可能性があります。研究により、鼻咽頭がんの発生率は、漬け肉、漬け野菜、ベーコンなどの漬物を頻繁に摂取することと関係していることが判明しています。調理の過程で、亜硝酸塩はニトロソアミンとジニトロソピペラジンに変換され、がんを引き起こす可能性があります。鼻咽頭がんはどの年齢でも発症する可能性があります。最年少の患者は10代かもしれませんが、発症のピーク年齢は主に40代と50代に集中しています。漬物はあまり食べない方が良いでしょう。

2. カビの生えた食品 カビの生えたピーナッツ、メロンの種、トウモロコシには、鼻咽頭がんを引き起こす可能性のあるアフラトキシンが大量に含まれています。アフラトキシンは毒性の強い物質です。アフラトキシンの害は、人間や動物の肝臓組織を損傷することです。最も毒性が高く、発がん性があるアフラトキシン B1 は、食品を自然に汚染するために使用される最も一般的なものです。

3. 夜食野菜には多量の亜硝酸塩が含まれており、摂取後に胃の中でタンパク質と反応してニトロソアミンに分解され、胃がんや鼻咽頭がんを引き起こしやすくなります。亜硝酸塩を大量に摂取すると直接中毒を引き起こす可能性があり、また、硝酸塩は人体内で亜硝酸塩に戻ることもあります。亜硝酸塩は人間の血液と反応してメトヘモグロビンを形成し、血液の酸素運搬機能を失わせ、低酸素症や中毒を引き起こします。重症の場合は癌を引き起こす可能性があります。

鼻咽頭がんの患者は、病気が急速に悪化する可能性があり、不適切な食事は病気を悪化させる可能性があるため、食事には注意が必要です。