ニンニクの芽の選び方

ニンニクの芽は、ニンニク苔、ニンニクの毛、青ニンニクとも呼ばれ、一定期間成長した青ニンニクの苗です。ニンニクの辛味があり、柔らかいニンニクの葉と葉鞘と一緒に食べることができます。ニンニクの芽にはビタミン C のほか、タンパク質、カロチン、チアミン、リボフラビンなどの栄養素が豊富に含まれています。

ニンニクの芽の選び方。

1. ニンニクの芽を購入するときは、茎が長くて柔らかく、枝が濃い緑色で、茎が白くて柔らかいものを選ぶ必要があります。

2. 尾が黄色くなっていたり、首に花が咲いていたり、繊維が粗くて古かったりする場合は、購入に適していません。

3. ニンニクの芽の柔らかさを見分ける方法は、爪でつまんでみることです。簡単に折れて水分が多い場合は柔らかいですが、そうでない場合は古いです。

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