ウーロン茶と紅茶の違い
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紅茶は完全に発酵したお茶です。緑茶をベースに発酵させたお茶です。ウーロン茶と緑茶は同じ茶の木から作られていますが、ウーロン茶は緑茶と紅茶の中間です。緑茶のように発酵させず、紅茶のように完全に発酵させず、半発酵茶です。 紅茶の原料は新芽で、萎凋、揉捻、発酵、乾燥などの製造工程を経て作られ、最終製品は乾燥茶の色をしており、淹れた茶汁は主に鮮やかな赤色であるため、紅茶とも呼ばれています。 ウーロン茶は半発酵茶であるため、紅茶との最も明らかな違いは淹れたお茶の色です。ウーロン茶は紅茶の赤みがかった色を持ちながら、緑茶の淡い緑色を保っています。 味の面では、紅茶は完全に発酵しているため、古びた味があり、ウーロン茶よりも純粋で濃厚な味です。ウーロン茶は半発酵であるため、緑茶の苦みや紅茶の古びた味はありません。 |
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