牛乳を選ぶときに避けるべき6つの誤解

市場には 30 種類以上の牛乳があり、ほぼすべての種類の牛乳が健康を促進します。例えば、脂肪分では全乳、低脂肪乳、脱脂乳があり、タンパク質では最適化タンパク質乳、ダブルタンパク質乳、ラクトフェリンやコラーゲンを添加した乳があり、味では、極厚乳、チョコレート乳、コーヒー乳、ストロベリー乳、ナツメ乳、ピーナッツ乳、アーモンド乳、その他のフレーバー乳があります。

牛乳と一緒に食べてはいけない食品のグループは次のとおりです。

1. オレンジと牛乳: 牛乳を飲む前後 1 時間以内にオレンジを食べるのはお勧めできません。なぜなら、牛乳のタンパク質がオレンジのフルーツ酸と出会うと凝固し、牛乳の消化と吸収に影響を与えるからです。また、この期間中に他の酸性の果物を食べることもお勧めできません。

2. ジュースと牛乳：牛乳に含まれるタンパク質の80％はカゼインです。牛乳のpH値が4.6未満の場合、大量のカゼインが凝固して沈殿し、消化吸収が困難になります。重症の場合は、消化不良や下痢を引き起こすこともあります。したがって、フルーツジュースなどの酸性の飲み物を牛乳に加えることはお勧めできません。

3. 牛乳と砂糖：牛乳に含まれるリジンは加熱条件下で果糖と反応し、人体に有害な有毒なフルクトースリジンを生成します。新鮮な牛乳を沸騰させるときには砂糖を加えないでください。牛乳が少し冷めたら砂糖を加えても遅くはありません。

4. 牛乳と薬：沸騰したお湯の代わりに牛乳で薬を飲むのが好きな人もいます。実は、牛乳は明らかに体内の薬の吸収に影響を与えます。牛乳は薬の表面に簡単に膜を形成し、牛乳に含まれるカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが薬と化学反応を起こして非水溶性物質を形成し、薬効の放出と吸収に影響を与えます。薬を飲む前または飲んだ後1時間は牛乳を飲まないでください。

市場に出回っているあらゆる種類の牛乳は健康の概念を推進していますが、牛乳を選ぶ際の鍵は実際の栄養成分にあります。消費者は製品を購入する際に、次の 6 つの誤解を避ける必要があります。

1. ミルクは濃厚であればあるほど良い。搾り出したミルクはとても軽く、ほのかにミルクの香りがして、とても爽やかな味わいです。しかし、多くの企業が増粘剤や香料を加えることで「風味とコク」という概念を導入し、消費者は次第に風味とコクが牛乳の味であると信じるようになり、本当の純粋な牛乳は味がないか、水が加えられていると考えられています。

2. 高カルシウム牛乳はあまり意味がありません。牛乳自体はカルシウムを多く含む食品なので、カルシウムを加えることにはあまり意味がありません。さらに、高カルシウム牛乳に添加されるカルシウムのほとんどは炭酸カルシウムであり、人体にはあまり吸収されません。牛乳にカルシウム、鉄、亜鉛などの無機塩類を過剰に加えると、それらが吸収されずに人体の腎臓や消化器系に大きな負担がかかります。

3. 牛乳を飲むのはタンパク質補給のためではありません。多くの高級牛乳はタンパク質が最適化されていると主張していますが、実際には牛乳に含まれるタンパク質含有量は非常に低いため、牛乳を飲むのは主にタンパク質を補給するためではなく、ビタミンBとカルシウムを補給するためです。

4. 脂肪は少ないほど良いです。脂肪の必要量は人それぞれです。血中脂質が高い人、体重を減らしたい人、妊婦は低脂肪乳や脱脂乳を選ぶことができます。しかし、子供やオフィスワーカーなど、エネルギーの必要量が多い人にとっては、全乳を飲む方が良いでしょう。

5. シリアルミルクは朝食に適しています。いわゆるシリアルミルクや朝食用ミルクには、栄養価がほとんどないデンプンが主に含まれていますが、満腹感を与え、エネルギーを長時間維持できるため、朝食時に飲むのに適しています。

6. 果物や野菜のミルクには栄養があまり含まれていません。果物や野菜のミルクに果物の粒子を加えるには高温で処理する必要があり、栄養価に大きな影響を与えます。しかし、追加できる食物繊維はごくわずかで、別々に食べるよりも栄養価ははるかに低くなります。