喉頭がんの手術を受けた患者は、液体食品よりもドライフードを食べるべきである。

栄養価の高いお粥や滋養のあるスープを作ることは、体が弱っている人、特に手術後の患者に最適であることは誰もが知っています。しかし、喉頭がんの手術を受けた患者はそれをまったく喜ばず、ドライフードを食べることを主張します。これは、喉頭がんの手術を受けた患者は、食べ物、特に流動食を飲み込むときに窒息しやすいため、最初に乾燥した食べ物（蒸しパンなど）を食べ、次に通常の食べ物（ご飯など）を食べ、最後に半流動食または流動食（お粥、スープ、おかゆなど）を食べる必要があるためです。

喉頭がんの手術後、最も厄介な問題は嚥下障害による窒息や咳です。これは、喉頭がんの手術後、患者は喉頭腔を通って食道に飲食物を送る必要があり、喉頭腔はガスの通路でもあるためです。手術中にいくつかの技術的な処置が行われますが、食べ物が気管に入り、窒息するのを完全に防ぐことは不可能です。窒息性の咳を改善する最善の方法は嚥下の練習であり、これは通常、手術後 15 〜 20 日で開始できます。嚥下訓練により窒息性咳嗽の症状はある程度改善しますが、症状が改善せず外科的治療が必要な患者もいます。患者は自信をつけ、練習を続ける必要があります。窒息するのを恐れて食事を拒否することは絶対にしてはいけません。そうすると状況が悪化するだけです。