良い食習慣は大腸がんの予防に役立つ

黒龍江省に住む趙さんは肉好きです。しかし、趙さんの食欲は最近あまり良くないようです。というのは、最近この老人は、常に衰弱感、食欲不振、腹痛、便通不良を感じていたからである。

その後、趙さんは家族に付き添われて検査を受けるために病院を訪れた。検査の結果、趙さんは右側結腸がんを患っており、東北地方の食生活は油分と塩分が多かったことが判明した。

趙さんはこれに不満を抱き、医師に自分がどのようにしてこの病気にかかったのかを尋ね続けた。私は普段は健康で、肉をたくさん食べることができます。毎食、豚の角煮や豚バラ肉などの料理が食卓に並ぶはずです。

医師は、大腸がんの原因はいろいろあるが、悪い食習慣もその一つだと説明した。つまり、趙氏が誇っていた「食欲旺盛」が彼を破滅させたのだ。研究によると、長期にわたる過剰な脂肪摂取と食物繊維の摂取不足は大腸がんの危険因子の一つであることがわかっています。アメリカ人は、飽和脂肪酸を多く含む揚げ物、燻製、焼き物などの食べ物を好みます。これらの食品にはより多くの胆汁が必要です。余分な胆汁は腸内細菌によって分解され、発がん性のある「二次胆汁酸」を生成します。この発がん物質は一年を通じて腸の粘膜に作用し、腸の粘膜が癌化し大腸がんを引き起こす原因となります。さらに、食物繊維の摂取量が減り、腸の蠕動運動の刺激が減り、排便回数もそれに応じて減少します。便に含まれる発がん性物質や毒性物質は腸内に長期間残留します。この 2 つが組み合わさると、誰も望まない最終結果、つまり大腸がんが発生します。

現在、趙さんは手術でがんを切除した。彼は生涯を通じて健康を保つために、脂肪分の多い食べ物や甘い食べ物を減らし、緑の野菜や果物の摂取を増やすように特にアドバイスされてきました。