食道がん患者のための食事療法！

（１）ネギジュース

【材料】生ネギ1000g。

【作り方】新鮮なネギから不純物を取り除き、洗って水を切り、刻んで汁を絞ってお召し上がりください。

【用法】1日2～3回、1回50mlを目安にお召し上がりください。

（２）シロキクラゲとハトムギのスープ

【材料】ハトムギ50g、水に浸した白キクラゲ10g、砂糖と澱粉適量。

【作り方】ハトムギを洗って水に浸し、白キクラゲ（細かくちぎったもの）と一緒にお粥にして、砂糖を加えてとろみをつけ、煮てお召し上がりください。

【用法】朝晩、温めてお召し上がりください。

（３）フナのスープ

【材料】生きたフナ1匹（約400g）、乾燥ショウガ3g、オレンジの皮3g、コショウ、ネギ、ショウガ、コーンスターチ、塩各適量。

【作り方】フナの鱗、エラ、内臓を取り除き、洗って鍋に入れ、適量の水を加え、最初は強火で沸騰させ、その後弱火でよく煮込み、魚のスープを切って取っておき、魚を別々に食べます。その後、乾燥したショウガ、オレンジの皮、コショウを細かく挽き、ショウガとネギを細かく刻み、魚のスープに入れて5分間煮込み、最後にコーンスターチと細かい塩を加えてしばらく煮ます。

【用法】1日1～2回、小鉢1杯を目安に温めて7日間続けてお飲みください。

（4）人参レンコンと卵

【材料】三七人参粉末3g、卵1個、生レンコン250g。

【作り方】まず新鮮なレンコンの皮をむいて洗い、刻んで汁を絞り、ボウルに入れて卵を割り入れてかき混ぜます。レンコンの汁と三七人参の粉末を加えてよく混ぜ、水に入れて50分煮ます。

【用法】毎朝空腹時に服用してください。1クールは8～10日間です。

（５）ふすま粥

【材料】米ぬか30g、玄米50g。

【調理方法】鍋に白米を入れ、水500mlを加えて薄粥状に炊き、籾殻と糠を加えてよく混ぜ、2～3回煮てお召し上がりください。

【使用方法】朝晩、温かいうちにお召し上がりください。

（6）ハトムギ粥

【材料】ハトムギ粉30～60g、米50g。

【調理方法】まず白米をお粥状に炊き、ヨクイニンの粉を加えてよくかき混ぜ、3～5回煮てから食べます。