肝臓がんになりやすい食べ物は何ですか？肝臓がんのブラックリスト食品8選を公開

米国食品医薬品局（FDA）の研究によると、サフロールは肝臓がんを引き起こす可能性があるとのことです。マウスの飼料に 0.04% ～ 1% のサフロールを 150 日間～ 2 年間添加すると、マウスに肝臓がんを引き起こす可能性があります。ショウガにはサフロールが含まれています。生姜を食べすぎると肝臓がんのリスクが高まる可能性があります。

腐った生姜は毒素を生成し、それが癌を引き起こすこともあります。 「腐った生姜は腐った味がしない」と信じている人もいますが、この考えには科学的根拠がなく、非常に危険です。腐った生姜は毒素を生成し、重症の場合は肝臓がんや食道がんを引き起こす可能性があるからです。したがって、生姜と同じように、すべてを適度に摂取する必要があります。少量を食べると体が強くなりますが、過剰に食べると肝臓がんになりやすくなります。

強力な発がん性食品の8つのブラックリスト

1. 漬物：塩漬けの魚から生成されるジメチル亜硝酸塩は、体内で発がん性物質ジメチルニトロソアミンに変換される可能性があります。塩卵や漬物などにも発がん性物質が含まれているので、できるだけ食べないようにしましょう。

2. バーベキュー料理：ローストビーフ、ローストダック、ローストラム、ローストガチョウ、ロースト子豚、ローストラムケバブなどには強い発がん物質が含まれているため、食べ過ぎには注意が必要です。

3. 燻製食品：燻製肉、燻製レバー、燻製魚、燻製卵、燻製豆腐などには発がん性物質ベンゾピレンが含まれています。頻繁に摂取すると食道がんや胃がんになりやすくなります。

4. 揚げ物：揚げたり加熱しすぎると、発がん性のある多環芳香族炭化水素（PAH）が生成されます。コーヒーを焦がすとベンゾピレンが20倍に増加します。揚げパンケーキ、臭豆腐、揚げサトイモ団子、揚げドーナツスティックなど、そのほとんどは再利用された油を使用しており、高温で発がん性物質が発生します。

5. カビの生えた物質: 米、小麦、豆、トウモロコシ、ピーナッツなどの食品は湿気やカビの影響を受けやすいです。カビに汚染されると、発がん性毒素であるアフラトキシンが生成されます。

6. 一晩煮たキャベツとザワークラウト：亜硝酸塩が生成され、体内で発がん性のニトロソアミンに変換されます。

7. ビンロウの実：ビンロウの実を噛むことは口腔がんを引き起こす要因です。

8. 繰り返し沸騰させた水：繰り返し沸騰させた水には亜硝酸塩が含まれており、これが人体に入ると発がん性ニトロソアミンを生成します。