肝臓がんを予防するための食事上のタブーは何ですか?肝臓がんを予防するには、以下の4種類の食品を摂り過ぎないようにする必要があります。

B型肝炎ウイルス感染や慢性肝疾患に加え、食品に含まれる多くの発がん性因子によっても肝臓がんが発生することがあります。食品によっては癌を進行させるものもあります。したがって、ほとんどの人、特にB型肝炎に感染している人や肝臓病の患者は、発がん性食品の摂取を減らす必要があります。以下の食品の摂取は避けるべきです。

カビの生えた食べ物を食べないでください

春は食べ物にカビが生えやすくなります。カビの生えた食品に含まれるアフラトキシンは肝臓の発がん物質であり、がんを引き起こすのにかかる最短時間はわずか 24 週間です。したがって、食品は適切に保管し、カビが生えたらすぐに廃棄する必要があります。特に大豆、落花生、サツマイモ、サトウキビなどは絶対に食べないでください。また、ピーナッツ油は長期間保存しないでください。腐敗臭がする場合は摂取しないでください。そうしないと、味が悪くなるだけでなく、さらに重要なことに、がんを引き起こすことになります。

飲酒しない、またはほとんど飲まない

長期にわたる飲酒はアルコールが胃粘膜を消化する原因になります。胃の細胞が傷つくと、食べ物に含まれる毒素が胃に吸収されやすくなり、アルコール性肝炎を引き起こしやすくなり、肝臓の解毒機能が損なわれ、さらには肝臓がんの危険因子であるアルコール性肝硬変を引き起こすこともあります。カビの生えたピーナッツを飲むと肝臓がんを誘発する可能性が高くなります。成人男性は1日2杯以上飲まないようにし、女性は1日1杯以上飲まないようにして下さい。

動物油や植物油は腐ったら食べてはいけない

古くなった油にはすべてマロンジアルデヒドという化学成分が含まれています。この成分はポリマーを生成し、人体のタンパク質やデオキシリボ核酸と反応してタンパク質構造の変異を引き起こし、変異したタンパク質を持つ細胞は正常な機能を失い、初期の癌細胞に変化します。さらに、MDAポリマーは、

漬物を食べない、または食べる量を減らす

ザワークラウト、塩漬け野菜、塩漬け魚などの漬物はさっぱりして食欲をそそります。気温が上がって食欲が減退する季節になると、食事と一緒に漬物を食べる人が増えます。しかし、漬物にはニトロソアミンが大量に含まれており、実験により肝臓がんの発生に関係していることがわかっています。食べない、または食べる量を減らすのが最善です。そして、食べる前にしっかりとマリネする必要があることを忘れないでください。

肝臓がんになりやすい人はもちろん、ほとんどの人はこれらの食品を摂りすぎないようにしてください。さらに、これらの食品は肝臓がんを引き起こすだけでなく、食道がん、鼻咽頭がん、腸がんなどさまざまな悪性腫瘍も引き起こします。