ネギの栄養価
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1. 生のタマネギには、タマネギやネギと同様に、硫化アリルが含まれています。硫化アリルは胃液の分泌を刺激し、食欲を増進させます。ビタミンB1を多く含む食品と一緒に摂取すると、ビタミンB1に含まれるデンプンや糖がカロリーに変換され、疲労回復効果が高まります。 2. タマネギの緑の部分には、白い部分よりもビタミンA、ビタミンC、カルシウムが多く含まれています。タマネギには、小血管を拡張して血液循環を促進するビタミンCが豊富に含まれており、高血圧によるめまいを防ぎ、脳の柔軟性を保ち、アルツハイマー病を予防する効果があります。 |
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