胆嚢がんを予防するために油を正しく使用しましょう

脂肪はがんの重要な原因の一つですが、その発がんメカニズムはまだ完全には解明されていません。しかし、疫学調査や分析により、脂肪摂取量とがんの発症率には明らかな相関関係があることがわかっています。油は人間が毎日食べなければならない食品であり、科学的に利用できるかどうかは人間の健康にとって非常に重要です。

では、胆嚢がんを予防するために、日常生活でどのように油を使用すればよいのでしょうか?

1. 1 種類のオイルですべてのオイルのニーズを解決できることは稀です。複数のオイルを交互に使用したり、ある期間に 1 つのオイルを使用し、次の期間に別のオイルに切り替えることをお勧めします。

2. 高温の油は食品の栄養成分を破壊するだけでなく、過酸化物や発がん物質も生成します。まずフライパンを熱し、次に油を注ぎ、油が煙が出る前に炒めます。

3. ベジタリアン料理を好む人は、飽和脂肪酸が豊富な綿実油やパーム油などの食用油を選んだり、動物油と植物油を3:7の比率で食用油として使用したりすることができます。

4. 動物性油ではなく植物性油だけを食べることを強調するだけでは、体内のビタミンや必須脂肪酸が不足することになります。動物油（飽和脂肪酸）は、一定量摂取すると人体に有益です。

5. 一般的には、油の量を総エネルギーの 15% 以下、つまり 1 日あたり約 40 グラム以下に抑えることが望ましいです。がん患者の回復を助けます。

6. 妊婦は妊娠し始めたら、トウモロコシ胚芽油、紅花油、亜麻仁油など、リノール酸とリノレン酸を多く含む油を多く摂取する必要があります。