悪い食習慣は胃がんを引き起こす可能性がある

胃がんの発生は食習慣と深く関係しています。では、どのような悪い食習慣が胃がんを引き起こすのでしょうか?

1. 漬物や燻製食品

胃がんの発生率が高い地域の住民は、燻製にした干し肉や塩漬けの魚、カニペーストなどを食べるのを好むことが多い。塩分の高い漬物は胃がんの発生を促進します。燻製食品には、胃腫瘍を引き起こす可能性がある 3,4-ベンゾピレンを代表とする発がん物質である多環芳香族炭化水素が多く含まれています。

2. タルカムパウダーを食事に加える

研究によると、タルカムパウダー1グラムには370万本のアスベスト繊維が含まれており、胃がんを引き起こす可能性がある。

3. 長期間保存されたカビの生えた食品を食べる

私の国では胃がんの発生率が高い地域の住民は、長期間保存されてカビが生えた食品を食べることが多いです。さらに、胃液中にはアスペルギルス・ベルシカラー、アスペルギルス・フラバス、アスペルギルス・ニデュランスなどのカビも検出されます。これらのカビが産生するアスペルギルス毒素やアフラトキシンは胃がんを引き起こす可能性があります。

4. 食事に新鮮な果物や野菜、牛乳が不足している

新鮮な野菜や果物にはビタミンが豊富に含まれています。ビタミンCとビタミンEは胃の中で発がん物質ニトロソアミンの合成を阻害し、ビタミンAは上皮組織のがんを予防します。新鮮な牛乳にはビタミンAとタンパク質コロイドが豊富に含まれており、胃粘膜を保護することができます。

5. 熱い食べ物を好み、早く食べ、不規則な食事をとる

研究により、熱い食べ物を食べること、早食い、不規則な食事は胃粘膜にダメージを与えやすく、胃がんの素因となることがわかっています。