食道がんの食事予防

頻繁に喫煙や飲酒をする人の食道がん発症率は、喫煙も飲酒もしない人の6倍であり、強いお酒を飲むとリスクはさらに高くなります。熱すぎる食べ物を食べたり、水を飲み過ぎたりすることも食道がんのリスクを高める可能性があります。漬物や発酵食品、カビの生えた食品を頻繁に食べると、食道がんを引き起こすこともあります。

食道がんを予防するには、発酵食品やカビの生えた食品を食べる習慣を変え、新鮮な野菜や果物を多く食べ、喫煙をやめ、強い酒を飲まないようにする必要があります。

食道がんの患者は、少量ずつ頻繁に食事を摂るべきです。料理は栄養価が高いだけでなく、色、香り、味にも注意を払う必要があります。患者の食欲を増進させるために、料理は軽くておいしいものにするよう努め、料理の種類を頻繁に変更する必要があります。食道がんの患者は一般的にパスタやお粥を多く食べるべきです。濃厚なお粥スープは活力を補充できるので、癌患者が定期的に食べると有益です。

がん予防・抗がん食品2種をご紹介

·ニンジン

ニンジンには抗がん物質カロチンが豊富に含まれており、喉、食道、胃腸管などの上皮組織の炎症を軽減し、前がん病変を減らすことができます。カロチンは発がん物質による細胞の変異を防ぐことができるので、ニンジンを定期的に食べるとがんを予防し、がんと戦うことができます。特に飲酒や喫煙をする人にとっては、がんのリスクを減らすことができます。

・キノコ

キノコは栄養価が高く、おいしい食べ物です。ビタミンB群や有益なミネラルを豊富に含んでいます。アメリカの科学者たちはキノコを使った抗がん実験を行い、キノコがマウスに人工的に誘発されたがんに対して強力な抑制効果を持つことを発見した。したがって、キノコは抗がん食に取り入れるべきである。