大腸がん手術後の食事管理

研究によると、高脂肪食は腸の腫瘍の発生を促進する可能性があり、特に多価不飽和脂肪酸は血中脂質を低下させる一方で癌を促進する可能性があることが明らかになっています。コレステロール自体には発がん性はありませんが、コレリチア酸と反応すると発がん作用を示すことから、コレリチア酸は発がん因子であることが分かります。したがって、大腸がんの患者は脂肪を摂り過ぎないようにする必要があります。脂肪の総量は総エネルギーの30%未満で、動物油と植物油の割合は適切である必要があります。

1日の食事では、食品自体に含まれる脂肪と調理に使用した油の量を含めて、1日の脂肪量は50グラム未満にする必要があります。友人の中には、冠状動脈性心疾患を恐れて、動物性脂肪の摂取を厳しく制限し、主に植物油を摂取したり、動物性油をまったく摂取しない人もいます。これにより、体内に過酸化物が過剰に生成されます。植物油の炭素鎖は不安定で酸化されやすいため、動物性脂肪を適切に摂取すると炭素鎖が安定し、酸化されにくくなり、体内でのフリーラジカルの形成が減少します。したがって、科学的に食事をし、油と脂肪の適切な比率に注意する必要があります。飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸および一価不飽和脂肪酸の比率は 1:1:1 にすることが推奨されます。

食生活では、セロリ、ネギ、キャベツ、大根などの緑の葉野菜など、食物繊維が豊富な野菜を多く食べるように注意する必要があります。食物繊維が豊富な野菜は、腸の蠕動運動を刺激し、排便回数を増やし、便から発がん性物質や毒性物質を除去する効果があります。大腸がんが腸管内に突出し、腸管が狭くなった場合は、食物繊維の過剰摂取により腸閉塞を起こす可能性があるため、食物繊維の摂取を制限しなければなりません。このとき、消化しやすい柔らかい半流動食を与える必要があります。例えば、キビ粥、濃厚なレンコン粉スープ、米スープ、お粥、コーンミール粥、カスタード、豆腐脳などです。これらの食品は腸への刺激を軽減し、腸腔をよりスムーズに通過させ、腸閉塞の発生を防ぐことができます。

大腸がん患者の食事要件は比較的高いものの、達成するのは容易です。以上のような正しい食事療法を実践していただければ、大腸がんの不快な症状を和らげるだけでなく、大腸がんになっていない人にも一定の予防効果を発揮しますので、ぜひご理解いただければと思います。