胃がんの原因は何ですか？

社会の発展に伴い、生活のペースが加速し、人々の生活の質は著しく低下し、ウイルスの侵入に抵抗することが困難になっています。胃がんは世界中で罹患率と死亡率が高い病気です。では、なぜ人々はこの病気にかかるのでしょうか?原因は何ですか?専門家の意見を見てみましょう。

1. 食事要因:

食生活は胃がんの発生と密接な関係があり、胃がんの原因として議論の余地のないポイントであると言えます。近年、欧米先進国における胃がんの発生率は減少傾向にあり、これは主に食生活の要因に関係しています。その特徴は、昔、食品は燻製（燻製魚、燻製肉）や塩漬けによって保存されており、その食品にはベンゾピレン、ニトロソアミンなどの発がん物質が非常に多く含まれており、高濃度の食塩は発がん性物質であると考えられていることです。高温の油で揚げた食品には、発がん性物質である多環芳香族炭化水素（PAH）も一定量含まれています。日本では、米に発がん性のあるアスベスト繊維を含むタルク粉がよく使われています。塩漬けの肉、魚、鶏肉、ピクルス、ベーコン、ソーセージなどの塩分の高い食品も、胃粘膜を傷つけ、発がん物質を体に吸収しやすくする可能性があるため、懸念されます。私の国、河南省での調査では、塩の摂取量と胃がんによる死亡率の間に有意な正の相関関係があることが示されました。

2. ニトロソアミンなどの化学物質：

実験により、さまざまな構造を持つニトロソアミン化合物が動物に胃がんを引き起こす可能性があることが示されています。胃がんの発生率が高い地域を調査したところ、飲料水や食品中の硝酸塩と亜硝酸塩の濃度が、胃がんの発生率が低い地域よりも大幅に高いことが判明した。適切な pH 条件下または細菌の作用により、硝酸塩と亜硝酸塩は人間の胃の中で発がん性のニトロソアミン化合物を合成する可能性があります。一部の漬物、魚、鶏肉、野菜食品、およびソーセージ、ハム、ランチョンミート、漬物肉製品などの亜硝酸塩処理された食品にも、発がん性物質であるニトロソアミンが微量含まれています。また、国内外の一部チーズ、牛乳、小麦粉、ビール、その他アルコール飲料からも検出されるという報告もあります。ニトロソ化合物は、工業分野では溶剤、潤滑剤、防錆剤等として、また農業分野では殺虫剤、除草剤等として使用され、職業上の暴露を引き起こす可能性がある。

3. マイコトキシン:

疫学調査により、我が国の胃がん発生率が高い地域では穀物や食品のカビ汚染がかなり深刻であることが判明しました。胃がんの発生率が高い地域では、慢性胃疾患患者の空腹時胃液中のカビとその毒素の検出率が、胃がんの発生率が低い地域よりも有意に高い。胃液中には、アスペルギルス・ベルシカラー、アスペルギルス・フラバス、アスペルギルス・ニデュランスなどの真菌が検出されました。アフラトキシンとそれらが生成する毒素は、ラットに胃がんを引き起こす可能性があります。

4. 喫煙と飲酒：

長期間喫煙している人では胃がんの発生率が著しく増加します。喫煙期間が長くなればなるほど、胃がんを発症する可能性が高くなります。喫煙は胃に対して発がん性や癌促進効果をもたらします。長期にわたる飲酒は、胃がんを引き起こす他の要因と相乗効果を及ぼし、発がん性を引き起こします。

5. ヘリコバクター・ピロリ（HP）感染：

胃におけるヘリコバクター・ピロリ感染は胃がん発生の重要な要因の一つです。世界保健機関は、ヘリコバクター・ピロリ菌をヒトの胃がんの主な発がん物質に分類しています。 HP菌の種類の違いにより、胃がんの発生に違いが出る可能性があります。 1994年、英国のフォーマンは、先進国における胃がん症例の35%、発展途上国における胃がん症例の85%がHP感染に関連していると考えました。一部の学者は、HP 感染が胃がんの相乗的な発がん因子である可能性があると考えています。

6. 遺伝的要因:

ほとんどの回顧的調査資料では、胃がんの病因における遺伝的要因の役割は比較的確実であり、家族内での集積傾向が明らかであると考えられています。一般的に、胃がん患者の親族における胃がんの発生率は対照群の 4 倍高いと考えられています。

7. 慢性胃炎：

胃がんと慢性胃炎、特に萎縮性胃炎には密接な関係があります。このタイプの胃がんの発生率は、萎縮性胃炎の重症度と病歴の長さに関連しています。萎縮性胃炎により、粘膜の機能と構造が異常になり、胃液中の遊離酸が減少し、胃液中の細菌が増加して、ニトロソ化合物の合成が増加します。ニトロソ化合物は胃がんを引き起こすことが証明されています。